GoodFish a récemment lancé des produits de la mer locaux, accessibles et gérés par la communauté, pêchés à la main, congelés en mer et utilisant le logiciel de Vericatch pour assurer la traçabilité du bateau à l'assiette.
Lorsque l'on consulte le site de GoodFish Seafood, récemment lancé, il est facile de comprendre ce qui est important pour la marque : apporter aux consommateurs des produits de la mer sauvages du Pacifique Nord canadien, pêchés de manière durable, congelés en mer et bientôt emballés dans des sacs sous vide compostables. GoodFish est reconnu par Ocean Wise et le Marine Stewardship Council pour l'excellence de ses pratiques en matière de durabilité. L'entreprise s'appuie sur son expérience de près de 20 ans de pêche et sur les leçons tirées du passé pour œuvrer à un avenir durable pour le secteur.
GoodFish se concentre également sur la traçabilité, en utilisant notre logiciel pour générer un code QR pour chacun de leurs produits qui conduit les consommateurs à notre site KnowYour.Fish qui montre tout sur le poisson que vous achetez, y compris le bateau d'où il vient, qui l'a pêché, comment il a été pêché exactement, et bien plus encore. Ils ont voulu travailler avec nous parce qu'une société externe offre une traçabilité et une crédibilité sans faille qu'un programme interne n'aurait pas.
Fraser MacDonald et ses deux partenaires commerciaux ont tranquillement construit GoodFish au cours des dernières années. Maintenant qu'ils ont lancé leur entreprise, ils sont en mesure d'offrir des ventes directes aux clients en ligne, avec des livraisons et des ramassages dans le Lower Mainland, et ils étendront leur portée en 2023.
Comme ils ne vendent que du poisson qu'ils pêchent eux-mêmes, ils peuvent se concentrer sur la responsabilité, la durabilité et la qualité. Inversement, parce qu'ils ne vendent que des produits de la mer qu'ils pêchent eux-mêmes, ils lancent une gamme de produits limitée comprenant du thon blanc, du flétan, des crevettes grises, du sébaste, de la morue noire et de la morue lingue. Toutefois, au fur et à mesure de sa croissance, elle prévoit d'ajouter d'autres produits de la mer provenant de pêcheries partageant les mêmes valeurs et le même engagement en faveur de la durabilité.
Nous avons récemment rencontré Fraser de GoodFish pour en savoir plus sur leur activité et leurs projets :
Comment GoodFish a-t-il vu le jour ?
Je pêche depuis près de 20 ans et, lorsque je travaillais sur mon bateau, j'avais beaucoup de temps libre pour réfléchir à différentes idées pour mon entreprise. Ensuite, lorsque j'étais à la maison pendant la saison morte, mes amis et ma famille voulaient toujours du poisson, mais je ne pouvais pas leur offrir le poisson que j'attrapais.
J'ai toujours voulu créer un programme que je pourrais vendre à ma famille et à mes amis, et au fur et à mesure que je développais mes activités de pêche et que je me concentrais davantage sur la maintenance et l'ingénierie et que je passais moins de temps en mer, j'ai pu développer l'idée. Je l'ai présentée à mon ami Sam Gartside, qui a une expérience dans le domaine de la restauration et qui a travaillé avec moi à la pêche, et nous avons décidé de créer GoodFish.
À l'origine, l'entreprise était plus petite que celle que nous avons lancée, mais nous avons profité de la pandémie pour nous développer et affiner le concept. Il s'agit d'un ami d'enfance qui a une expérience de la restauration et de la pêche haut de gamme et qui, comme Sam et moi, peut gérer des bateaux de pêche et organiser des voyages de pêche. À nous trois, nous avons pu élargir le concept et en faire quelque chose de plus solide que ce que nous avions prévu au départ.
La création d'une entreprise qui vend directement - au consommateur, au détaillant ou au grossiste - et qui supprime les étapes et les personnes habituellement impliquées entre la capture et la vente du poisson permet de dégager une marge nettement plus importante. Mais la mise en place d'une telle entreprise nécessite également beaucoup plus de capital et de risques.
À quoi ressemble une journée (ou une semaine) typique de GoodFish ?
Nos journées, ou nos semaines, sont très variées. Aujourd'hui, par exemple, Dylan est à Victoria pour des réunions avec des clients, je travaille sur un chantier naval et Sam s'occupe des livraisons de thon. Plus tard, nous nous réunissons tous via Zoom avec notre société de conception. Nos journées comprennent toutes les tâches que l'on peut attendre d'une entreprise de pêche, d'un acheteur de poisson et d'un transformateur de poisson.
Qu'est-ce qui a été le plus amusant dans le lancement de l'entreprise ?
La partie la plus excitante a été d'avoir la vision de ce que nous voulions offrir et que nous ne voyions pas ailleurs, y compris uniquement du poisson de la Colombie-Britannique, une forte traçabilité, un emballage écologique et la vente d'un produit haut de gamme qui est accessible aux chefs et aux consommateurs ordinaires. Nous sommes également ravis d'être situés à False Creek, en plein cœur de la ville. Et nous sommes très heureux de la façon dont la marque et l'identité se sont assemblées et ont été concrétisées.
Nous sommes également ravis de pouvoir approvisionner des restaurants tels que Bao Bei et Dumpling Drop, et de vendre directement aux consommateurs.
Et qu'est-ce qui a été le plus difficile ?
Nous avons connu des problèmes de chaîne d'approvisionnement pendant la pandémie, comme tout le monde. Et nous avons certainement sous-estimé l'ampleur de la tâche à accomplir pour lancer l'entreprise, mais nous y parvenons !
Les habitants du Lower Mainland ont peut-être aperçu GoodFish sur leurs marchés de producteurs. Qu'avez-vous appris en vendant sur les marchés locaux ?
Les marchés sont un excellent moyen de faire connaître notre nom, d'inciter les gens à acheter nos produits et de recueillir les commentaires de nos clients. Nous vendons nos produits sur les marchés de Squamish et de Whistler depuis trois ans, et notre chiffre d'affaires a doublé chaque année. Nous sommes plus récents sur les marchés de Vancouver, et nous aimons pouvoir y parler aux gens et répondre à leurs questions. Nous ne voulons pas perdre cette occasion d'être en contact direct avec nos clients, c'est vraiment important.
Avez-vous remarqué ou prévoyez-vous que l'inflation et l'augmentation du coût des denrées alimentaires affecteront votre entreprise ?
Nous ne sommes pas totalement à l'abri de la hausse des prix des denrées alimentaires. Dans le monde des produits de la mer, le transport maritime mondial s'est trouvé bloqué et retardé, de sorte que le poisson local est plus demandé. Nous devons gagner de l'argent, mais nous voulons aussi atténuer les coûts pour nos clients. Nous pensons que la bonne nourriture doit être accessible à la majorité de la population et notre objectif est donc de maintenir les prix à un niveau abordable.
Comment GoodFish utilise-t-il le logiciel Vericatch ?
Nous saisissons dans le logiciel FisheriesApp de Vericatch les mêmes données que celles que nous inscrivons dans nos journaux de bord du MPO. Le logiciel génère ensuite un code QR qui renvoie les utilisateurs ausite KnowYour.Fish et indique aux clients où et quand leurs produits de la mer ont été pêchés.
Quels sont les avantages de cette fonctionnalité pour votre entreprise ?
Nous voulons nous assurer de la transparence et de l'honnêteté de notre action. L'utilisation du logiciel pour indiquer l'origine de nos produits de la mer prouve, par l'intermédiaire d'une tierce partie, que nous faisons ce que nous disons et contribue à renforcer la confiance des consommateurs.
Trouvez GoodFish en ligne, sur les médias sociaux ou à False Creek.
Pour en savoir plus sur FisheriesApp et KnowYour.Fish , consultez notre site.
