GoodFish acaba de lanzarse al mercado con productos del mar locales, accesibles y gestionados por la comunidad, capturados a mano, congelados en el mar y que utilizan el software de Vericatch para garantizar la trazabilidad desde el barco hasta el plato.
Cuando se echa un vistazo a la página web de GoodFish Seafood, de reciente lanzamiento, es fácil ver lo que es importante para la marca: ofrecer a los consumidores marisco salvaje del Pacífico Norte de Canadá capturado de forma sostenible, congelado en el mar y pronto envasado en bolsas al vacío compostables. GoodFish está reconocida por Ocean Wise y el Marine Stewardship Council por su excelencia en prácticas sostenibles. Se basan en su experiencia de casi 20 años de pesca y en las lecciones del pasado para trabajar por un futuro sostenible del sector.
GoodFish también se centra en la trazabilidad, utilizando nuestro software para generar un código QR para cada uno de sus productos que lleva a los consumidores a nuestro sitio KnowYour. Fish que muestra todo sobre el pescado que usted está comprando, incluyendo de qué barco vino, quién lo pescó, cómo fue capturado exactamente, y más. Querían trabajar con nosotros porque una empresa externa ofrece una trazabilidad y una credibilidad que un programa interno no tendría.
Fraser MacDonald y sus dos socios han estado creando GoodFish en los últimos años. Ahora que se han lanzado, son capaces de ofrecer ventas directas al cliente en línea con entregas y recogidas en todo Lower Mainland, y ampliarán su alcance en 2023.
Como sólo venden pescado capturado por ellos mismos, pueden centrarse en la responsabilidad, la sostenibilidad y la calidad. A la inversa, como sólo venden marisco capturado por ellos mismos, se lanzan con una gama limitada de productos: atún blanco, fletán, gambas, pescado de roca, bacalao negro y bacalao maruca. Sin embargo, a medida que crezcan y se expandan, tienen previsto añadir más productos del mar procedentes de pesquerías con los mismos valores y compromiso con la sostenibilidad.
Hace poco nos sentamos con Fraser, de GoodFish, para conocer mejor su empresa y sus planes:
¿Cómo nació GoodFish?
Llevo casi 20 años pescando y, cuando estaba en el barco trabajando, tenía mucho tiempo libre para pensar en ideas para mi negocio. Y luego, cuando estaba en casa fuera de temporada, los amigos y la familia siempre querían pescado, pero yo no podía conseguirles el que yo pescaba.
Siempre había querido empezar a crear un programa que pudiera vender a familiares y amigos, y a medida que mi actividad pesquera crecía y me centraba más en el mantenimiento y la ingeniería y pasaba menos tiempo en el mar, pude desarrollar la idea. Se lo propuse a mi amigo Sam Gartside, que tiene experiencia en negocios de restauración y ha trabajado conmigo pescando, y decidimos crear GoodFish.
Originalmente el plan para el negocio era más pequeño de lo que hemos lanzado, pero aprovechamos la pandemia para crecer y perfeccionar el concepto. Incorporamos a Dylan Dick como otro de los fundadores: es un amigo de la infancia con experiencia en servicios alimentarios y pesca de alta gama y, como Sam y yo, sabe llevar barcos de pesca y hacer viajes de pesca. Entre los tres pudimos ampliar el concepto y convertirlo en algo más sólido de lo que habíamos planeado inicialmente.
Crear una empresa que venda directamente -ya sea al consumidor, al minorista o al mayorista- y suprimir los pasos y las personas que suelen intervenir entre la captura del pescado y su venta genera un margen significativamente mayor. Pero también requiere mucho más capital y riesgo para ponerlo en marcha.
¿Cómo es un día (o una semana) típico en GoodFish?
Nuestros días, o semanas, abarcan de todo. Hoy, por ejemplo, Dylan está en Victoria celebrando reuniones de ventas con clientes, yo estoy trabajando en el astillero con un barco y Sam está haciendo entregas de atún. Más tarde nos reunimos todos vía Zoom con nuestra empresa de diseño. Nuestros días incluyen todos los trabajos que cabría esperar de una empresa pesquera, un comprador de pescado y un procesador de pescado.
¿Qué ha sido lo más divertido de lanzar el negocio?
Lo más emocionante ha sido tener la visión de lo que queríamos ofrecer y que no veíamos en otros sitios, como pescado de la Columbia Británica, trazabilidad estricta, envases ecológicos y venta de un producto de gama alta accesible a chefs y consumidores habituales. También nos encanta estar situados en False Creek, en pleno centro de la ciudad. Y estamos muy contentos con la forma en que la marca y la identidad se han unido y han cobrado vida.
También es estupendo poder suministrar a restaurantes como Bao Bei y Dumpling Drop, así como vender directamente a los consumidores.
¿Y qué ha sido lo más difícil?
Tuvimos problemas con la cadena de suministro durante la pandemia, como todo el mundo. Y sin duda subestimamos lo mucho que costaría poner en marcha el negocio, ¡pero estamos consiguiendo que funcione!
Los habitantes de Lower Mainland habrán visto GoodFish en sus mercados agrícolas. ¿Qué has aprendido vendiendo en los mercados locales?
Los mercados son una forma estupenda de darnos a conocer, conseguir que la gente compre nuestros productos y conocer la opinión de nuestros clientes. Llevamos tres años vendiendo en los mercados de Squamish y Whistler, y nuestro negocio se ha duplicado cada año. Somos nuevos en los mercados de Vancouver y nos encanta poder hablar con la gente y responder a sus preguntas. No queremos perder esa oportunidad de estar cara a cara con nuestros clientes, es realmente importante.
¿Ha notado o espera que la inflación y el aumento del coste de los alimentos afecten a su negocio?
No somos totalmente inmunes al aumento del coste de los alimentos. En el mundo del marisco, el transporte marítimo mundial se ha retrasado, por lo que hay más demanda de pescado local. Tenemos que ganar dinero, pero también queremos mitigar los costes para nuestros clientes, y creemos que la buena comida debe ser accesible a la mayoría de la población, así que nuestro objetivo es que todo siga siendo asequible.
¿Cómo utiliza GoodFish el software Vericatch?
En la FisheriesApp de Vericatch introducimos los mismos datos que en nuestros diarios de pesca de la DFO. El programa genera entonces un código QR que lleva a los usuariosal sitio KnowYour.Fish y muestra a los clientes exactamente dónde y cuándo se pescó su marisco.
¿En qué beneficia esta funcionalidad a su empresa?
Queremos asegurarnos de que lo que hacemos es transparente y honesto. Utilizar el software para mostrar de dónde procede nuestro marisco demuestra a través de un tercero que hacemos lo que decimos y ayuda a generar confianza en el consumidor.
Encuentra GoodFish en línea, en las redes sociales o en False Creek.
Más información sobre FisheriesApp y KnowYour.Fish en nuestro sitio web.
