Evolución de la importancia de las normas de trazabilidad en el sector de los productos del mar.
Nos complace anunciar que seguimos apoyando el Diálogo Mundial sobre la Trazabilidad de los Productos del Mar (GDST), ahora como socio. El GDST ha introducido recientemente una nueva Herramienta de integridad que mide la integridad de los datos de la cadena de suministro con respecto a los requisitos de las normas del GDST, que se actualizaron a la versión 1.2 el 30 de junio de este año.
Puede obtener más información sobre la Herramienta de integridad y las normas actualizadas del GDST en su sitio web. Según Seafood Sourceuno de los aspectos más destacados de la nueva norma desde el punto de vista de la facilidad de uso es el cambio del formato de los datos de XML a JSON-LD, que se utiliza más comúnmente en la comunidad de desarrollo de software. También pone a GDST en línea con el estándar GS1 EPCIS - la organización de estándares sin ánimo de lucro que proporciona "el lenguaje común en el núcleo" de los estándares de trazabilidad de GDST."
Nos hemos asociado con la GDST porque creemos que la trazabilidad interoperable es fundamental para el comercio mundial de productos del mar de origen responsable. Las normas de la GDST también son necesarias para la implantación de la trazabilidad interoperable y, por tanto, reducen los costes y el tiempo de implantación.
A la luz de esta nueva asociación y del creciente interés de los consumidores por los productos del mar trazables, hemos querido analizar las ventajas generales de la trazabilidad para las empresas a lo largo de la cadena de suministro de productos del mar.
Trazabilidad y sensibilización de los consumidores: Cómo tomar decisiones con conocimiento de causa
Una reciente encuesta de Morning Consult para la Walton Family Foundation reveló que "cuatro de cada cinco (83%) consumidores afirman que unos océanos sanos que proporcionen marisco son importantes para ellos personalmente".
Aunque la mayoría de los productos del mar proceden de pesquerías y acuicultura cada vez mejor gestionadas, es importante que las empresas y los consumidores puedan verificar la procedencia de sus productos para mostrar su apoyo a las pesquerías que siguen pescando de forma responsable. Y en el panorama actual de consumo consciente, en el que las personas tienen cada vez más en cuenta el impacto de sus elecciones alimentarias, ha aumentado la demanda de información transparente y fidedigna sobre el origen y el recorrido de los productos del mar. La trazabilidad permite a los consumidores tomar decisiones con conocimiento de causa al facilitar el acceso a datos cruciales como el origen, las especies y los métodos de producción.
Integrar la trazabilidad en su negocio de productos del mar infunde lealtad a la marca y cultiva la confianza del consumidor. Al proporcionar información transparente sobre el origen y el recorrido de los productos del mar, las empresas pueden diferenciarse en el mercado y aprovechar la creciente demanda de productos del mar sostenibles y de origen responsable.
Reforzar la gestión sostenible de la pesca mediante la trazabilidad
Nuestro enfoque en la trazabilidad comenzó cuando empezamos a desarrollar nuestro software de trazabilidad de productos del mar KnowYour.Fish, que se lanzó en 2019. KnowYour.Fish permite a todos los participantes de la cadena de suministro añadir datos para verificar el recorrido de los productos del mar.
Cuando el gobierno canadiense asumió el compromiso de trazabilidad del barco al plato junto con el Consejo de Pesca de Canadá en 2021, formamos parte del proceso de consulta. Se trató de un proceso de descubrimiento mediante el cual las distintas agencias, incluida la Agencia Canadiense de Inspección Alimentaria (CIFA), aprendieron de las partes interesadas acerca de los problemas y de cómo se veían y funcionaban los sistemas de otros países.
Siempre hemos apoyado los esfuerzos del sector por estandarizar y permitir la interoperabilidad en la industria de los productos del mar para acelerar el uso de la información sobre la procedencia de los productos del mar y ayudar a eliminar el fraude de la pesca INDNR y de los productos del mar. La normalización puede impulsar el apoyo a las mejores prácticas pesqueras y ayudar a gestionar las pesquerías de forma más sostenible, pero el sector necesita una mayor adopción de las normas GDST entre otras partes interesadas de la industria de los productos del mar para impulsar el cambio.
Lucha contra el fraude en los productos del mar: El papel crucial de la trazabilidad
El software de trazabilidad de productos del mar desempeña un papel crucial en la reducción de la pesca ilegal, no declarada y no reglamentada (INDNR) y en la lucha contra el fraude en el sector:
- Al seguir el rastro de los productos del mar desde el barco hasta el plato, la trazabilidad añade transparencia a la cadena de suministro, dificultando que los productos del mar capturados ilegalmente o etiquetados de forma fraudulenta entren en el mercado sin ser detectados.
- La trazabilidad verifica la legalidad de los productos del mar, ayudando a las autoridades a garantizar que el pescado se ha capturado con métodos legales y cumpliendo la normativa y las cuotas pesqueras. Esto ayuda a disuadir a los operadores ilegales en la cadena de suministro.
- Rastrear el origen de los productos del mar permite a las autoridades identificar las regiones con un historial de pesca INDNR y asignar recursos para la vigilancia y los esfuerzos de aplicación en estas áreas, ayudando a combatir la pesca INDNR.
- La implantación de sistemas de trazabilidad requiere la colaboración de diversas partes interesadas, como gobiernos, empresas de productos del mar y organizaciones no gubernamentales (ONG). Al compartir los datos de trazabilidad y trabajar juntos, pueden ayudar a hacer cumplir la normativa, detectar lagunas y aplicar medidas más contundentes contra la pesca INDNR y el fraude de productos del mar.
Ventajas de implantar la trazabilidad de los productos del mar en su empresa
La trazabilidad beneficia al sector de los productos del mar y ofrece numerosas ventajas a las empresas de toda la cadena de suministro, desde los transformadores hasta los distribuidores y minoristas. He aquí algunas de las principales ventajas:
- Mitigar los riesgos para la reputación asociados al fraude en los productos del mar: La trazabilidad permite a las empresas seguir y documentar todo el recorrido de los productos del mar, garantizando la calidad y la integridad a lo largo de toda la cadena de suministro. Al identificar el origen y la manipulación de los productos del mar, las empresas pueden establecer normas de calidad, mitigar los riesgos y mantener la confianza de los clientes.
- Fidelizar la marca y ganarse la confianza del consumidor: Los consumidores dan cada vez más prioridad a la sostenibilidad, la seguridad y la ética a la hora de elegir productos. Al ofrecer información transparente sobre el origen y el recorrido de los productos del mar, las empresas pueden generar confianza entre los consumidores, diferenciarse en el mercado y aprovechar la creciente demanda de productos del mar sostenibles y de origen responsable.
- Reducción de las pérdidas gracias a una mejor gestión del inventario: Los sistemas de trazabilidad ofrecen a las empresas una mayor visibilidad y control de sus cadenas de suministro. Al seguir con precisión el movimiento de los productos del mar, las empresas pueden identificar cuellos de botella, agilizar los procesos y optimizar la gestión del inventario, lo que se traduce en una reducción de los desperdicios, una mayor eficiencia y un ahorro de costes.
- Reducción de los riesgos y costes empresariales asociados a las retiradas de alimentos: Los sistemas de trazabilidad permiten a las empresas identificar y responder rápidamente a posibles problemas o retiradas de productos. En caso de problema de seguridad alimentaria o incidente de contaminación, las empresas pueden rastrear los productos afectados hasta su origen y tomar las medidas necesarias para proteger a los consumidores y la reputación de su marca. Este enfoque proactivo de la gestión de riesgos ayuda a las empresas a minimizar las pérdidas financieras y a mantener la lealtad de los clientes.
- Aumento de los márgenes y los beneficios: A medida que los requisitos de sostenibilidad y trazabilidad se vuelven más frecuentes, las empresas que implementan sistemas de trazabilidad sólidos pueden satisfacer estas demandas y ampliar su alcance a nuevos mercados. Además, la trazabilidad abre oportunidades para fijar precios más altos y establecer alianzas con minoristas y consumidores preocupados por la sostenibilidad, que dan prioridad a la transparencia y al abastecimiento responsable.
¿Por qué elegir KnowYour.Fish?
En los últimos años han surgido muchas empresas nuevas en el sector del software de trazabilidad de productos del mar; sin embargo, nosotros somos especialistas en tecnología pesquera desde hace más de 15 años y aportamos esa profunda experiencia a todos nuestros productos, incluido KnowYour.Fish.
KnowYour.Fish destaca por:
- Un complemento de bajo coste para los controles operativos existentes, con capacidad para integrar datos de fuentes existentes o a través de una API.
- Diseñado para conectar perfectamente con las clasificaciones y certificaciones de sostenibilidad, como Seafood Watch, MSC y Ocean Wise.
- Altamente flexible, ofrece un enfoque gradual y la capacidad de acomodar datos adicionales a medida que estén disponibles.
- Fácil de usar, con asistencia y formación completas, incluida la formación del personal, manuales, vídeos y material de incorporación.
La trazabilidad de los productos del mar es un aspecto fundamental del sector, ya que aborda cuestiones de sostenibilidad, legalidad y seguridad alimentaria. Asociarnos con la GDST nos permitirá contribuir en mayor medida a efectuar cambios y ayudar a que evolucionen las normas de trazabilidad".
Los consumidores pueden aceptar este avance y seguir apoyando la trazabilidad de los productos del mar, lo que, en última instancia, repercutirá positivamente en nuestros océanos y en las comunidades que dependen de ellos.
Y las empresas pueden iniciar su viaje hacia la trazabilidad desde dondequiera que se encuentren hoy, ya que empezar a rastrear el viaje del barco al plato de sus productos del mar no es una propuesta de todo o nada. La forma más fácil de empezar es con un enfoque "uno arriba, uno abajo" y luego ampliar la trazabilidad a toda la cadena de suministro.
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